Malzemeler
300 gram mantar
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Yumurtalı mantarı hazırlamak için önce mantarları dikey şekilde dilimleyin, ardından geniş bir tavaya aktarın. Mantarlar suyunu çekene kadar pişirme işlemine başlayın, bu süreçte mantarlar lezzetini ve aromasını bırakacak şekilde iyice kavrulsun.
Suyunu çeken mantarlara tereyağı ekleyin. Biraz daha kısık ateşte mantarlarla tereyağını özenle harmanlayarak kavurun.Bu arada, küçük bir kasede yumurtaları çırpın. Çırpılmış yumurtaların içine damak zevkinize göre baharatlar ekleyin.Tavada kavrulan mantarların üzerine hazırladığınız yumurta karışımını dökün. Kısık ateşte yumurtaları, mantarlarla pişirin. Bu aşamada karışımın her tarafına eşit şekilde dağılmasına dikkat ederek yumurtaların kıvamını kontrol edin. Ardından yumurtalı mantarı sıcak sıcak servis edin. Afiyetler olsun.