Türkiye’ye gelen turistler ilk olarak Türk kahvesini merak etmektedir. Türk kahvesi, en özel içeceklerden bir tanesidir. Kız isteme gibi özel merasimlerde içilen Türk kahvesi, keyif saatlerinde de tercih edilmektedir. Özel bir kokusu ve tadı olan Türk kahvesini herkes aynı lezzette olmaz. Köpüklü ve istenilen kıvamda olması türk kahvesi hazırlanırken önemlidir. Ayrıca kahve pişirilirken su, şeker ve kahve oranları iyi ayarlanmalıdır. Kahvenin çok miktarda konulması türk kahvesinin tadını bozacaktır. Kahve ve az ne çok konulmalıdır, kişi başı tatlı kaşığı kadar yeterli olacaktır. Su miktarını da kahveyi ikram edeceğiniz fincanı kullanarak, kişi başı bir fincan su ekleyin. Türk kahvesi ikram ederken yanında su, lokum, çikolata da ikram etmeyi unutmayın. Özellikle küçük kuş lokumları türk kahvesi ile sıklıkla tercih edilmektedir. Ayrıca bakırın türk kahvesi ile ayrılmaz bir bağı vardır. Bu nedenle eğer imkânınız varsa özel misafirlerinize türk kahvesi ikram ederken bakır tepsi, lokumluk ve fincanlarda sunum yaparak türk kahvesi seramonisini tamamlayabilirsiniz. Kahveyi pişirirken bakır cezve kullanmak, en kısık ateşte pişirmek, çekilmiş türk kahvesi kullanmak lezzetini arttırmaktadır.
genel forum sitesi forumadasi.com
Türk Kahvesi Pişirirken Makine mi Cezve mi Tercih Edilmelidir?
Eski zamanlardan bu yana türk kahvesi, bakır cezvelerde pişirilmektedir. Bakır cezve kullanılarak yapılan türk kahvesi daha lezzetli olmaktadır. Günümüzde kahve yapımında bakır cezve yerine alüminyum veya çelik cezveler de tercih edilmektedir. Teknolojinin gelişmesi ile birlikte, piyasada türk kahvesi makineleri de bulunmaktadır. Elektrikli türk kahvesi makineleri özellikle ofislerde tercih edilmektedir. Bakır, alüminyum veya çelik cezvelerde yapılan türk kahveleri ağır ağır pişmekte, daha lezzetli olmaktadır. Özellikle kahvenin köpüğü, kıvamı damakta farklı bir lezzet bırakmaktadır. Elektrikli cezve veya kahve makinesinde yapılan türk kahvesi çabuk kaynadığından daha pratik gibi görünse de cezvede pişen kahvenin tadını vermemektedir. Üstelik ağır ateşte pişen türk kahvesindeki köpük, bir anda kaynadığı için köpük istenildiği gibi olmamaktadır. Bu da türk kahvesinin önemli ayrıntısı olan ve keyfini veren köpükten yoksun bırakarak cezvenin özelliğini ortadan kaldırmaktadır.