Bir yumurtanın taze olup, olmadığı anlamanın iki yolu var. Bunlardan ilki ağırlığı. Bir yumurta bayatlamaya başladığında gramajı azalır. Bir yumurta ne kadar ağırsa, o kadar taze olduğunu düşünebilirsiniz.
forumlar, genel forum sitesi forumadasi.com
Yumurtanın tazeliğini anlamanın diğer bir yolu ise şöyle: Yumurtayı içine yüzde 10 gramında tuz karıştırılmış suya atın. Yumurta günlük ise suyun dibine çökecek. Üç beş günlük ise bardağın ortasında kalacak. Eğer bayat ise yumurta suyun üstüne çıkacak.

Satın alınan yumurtaların bazıları bozuk olabiliyor. Bunun için yumurtaların önce bir kaba tek tek kırılmasını öneriyoruz. Böylece bozuk yumurta nedeni ile bütün yemek malzemesi ziyan olmaz. Çatlak veya kırık yumurtalar, bakteriler için çok uygun bir ortam oluşturacağında bu tür yumurtaların kullanmayın.