Vejetaryenlik ya da etyemezlik, çeşitli nedenlerle et, balık, kümes hayvanları tüketmemeye denir.
forumadasi.com
İlk kez 1842’de kullanılmaya başlanan vejetaryen sözcüğü, Latincede “sağlam, canlı, yaşam dolu” anlamına gelen vegetus sözcüğünden gelir.

Et tüketmemenin yanında ayrıca hayvanlardan elde edilen yumurta, süt, bal vb. ürünleri de yemeyenlere ise vegan denir.

Vejetaryen diyetin birçok varyasyonu vardır ve diyetin sürdürülmesi zor olabilir. Hayvansal ürünlerden kaçınmak sağlık ve etik kaygılarla desteklenebilirken, özellikle B12 vitamini için bu tür tüm ürünlerden kaçınılırsa beslenme eksikliğini önlemek için diyet takviyeleri gerekebilir.

Vegan ya da Veganlık, beslenme ihtiyacını hayvansal gıdalardan sağlamama anlamını taşımaktadır.

Vegan yaşam tarzına göre hayvandan gelen et ve süt ile birlikte, yine hayvansal yağlarla üretimi gerçekleştirilen ürünlerin kullanımı doğru bulunmamaktadır. Bu felsefede sağlıklı yaşamak kadar çevresel etiğe uygun beslenmek de önem arz ediyor.