Fontainebleau'nun saray ve park kompleksi aynı adı taşıyan şehrin merkezidir. Louis VII'den Napolyon III dönemine kadar kraliyet ikametgahı olmuştur. Sarayın ilk sözü, 12. yüzyıl ortalarına kadar uzanıyor. Yüzlerce yıl boyunca, eski kraliyet ikametgahı defalarca yeniden inşa edildi ve genişletildi. Fransız Devrimi sırasında, kraliyet ikametgahı neredeyse tamamen yağmalanmıştır. Bir çok mobilya ve sanat eseri açık artırmada satıldı.

19. yüzyılın başlarında Fontainebleau sarayının yeniden inşası Napolyon emriyle başladı. Yer, yeni lüks mobilyalarla süslendi. Bugün Fontainebleau, görkemli ve çekici Fransız saraylarından biridir. Bazı salonları ve odaları değişmeden kaldı. Ziyaretçiler balo salonunun lüks dekorasyonuna hayran kalacak, taht odasına bakacak ve kraliyet odalarını değerlendirecek bir fırsat bulacak. Napolyon apartmanlarının yanı sıra eski saray kilisesi burada korunmuştur.

Muhteşem saray ve çevredeki bahçe 115 hektarlık bir alanı kaplıyor. Antik tarzda birçok eski çeşme ve heykel büyük ölçekli yeşil bölgede korunmuştur. Bahçede yüzme havuzları ve yapay göletler bulunur. En şaşırtıcı mekanlardan biri, Henry IV döneminde yaratılan bir sazan göletidir. İlk sazanlar Charles Lorraine tarafından hediye olarak verildi. Aslında sarayın çevresi çeşitli bahçelerin bulunduğu bir kompleks. Her cetvel saray bahçesini kendi tercihlerine göre belirledi.