Sığır dilinden yemek olur mu demeyin! Sakatat seven kişilerin favori lezzetlerinden olan sığır dili evde uygun adımlarla yapıldığında enfes bir tada sahip oluyor. Bu eşsiz lezzeti mutlaka denemeniz gerekiyor.
MALZEMELER

• 1 sığır dili (1000 gram)
• 8 bardak su
• 1 demet kereviz yaprağı
• 1/2 çorba kaşığı tuz
• 40 gr. margarin (2 çorba kaşığı)
• 250 gr. soğan (2 büyük)
• 40 gr sadeyağ (2 çorba kaşığı)
• 80 gr. havuç (1 orta)
• 150 gr. domates (2 orta)
• 2 tane defne yaprağı
• 2 diş sarımsak
• 3-4 bardak dil suyu

TARİF

• Bir tencereye ölçülere göre su, kereviz yaprağı, tuz ile yıkanmış bir tane sığır dili konularak kaynatılır
• Sonra tencereden çıkarılır ve ılınmaya bırakılır.
• Ilınınca dilin üstündeki pürtüklü kısmı bıçakla kesilerek, soyulur.
• Başka bir tencere alınır, buna sadeyağ ile margarin konulur. Kızdırıldıktan sonra içine dil konulur ve altı, üstü çevrilerek 20 dakika kızartılır.
• Daha sonra tencereye dörde bölünmüş havuç, sekize bölünmüş soğanlar, sarımsak ve defne yaprağı ilâve edilerek sebzeler ölünceye kadar karıştırılarak 10 dakika kavrulur.
• Sonra bu tencereye kabuğu ve çekirdekleri çıkarılmış, küçük küçük doğranmış domatesler (yoksa salçası) katılır 5 dakika pişirilir.
• Domatesler iyice eriyince, dil suyu ilâve edilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Dilin bir tarafı bir saat. öbür tarafı da bir saat olmak üzere 2 saat daha pişirilir. Dil pişince bir tabağa alınır.
• Tencerede kalan su, sebzelerle birlikte delikleri ince bir süzgeçten geçirilir ve salça haline getirilir.
• Sonra dil ince dilimler halinde kesilir, tabağa dizilir ve üzerine de bu salça döküldükten sonra servis yapılır.

AFİYET OLSUN!