Kahve asırlar boyunca popülerliğini kaybetmeyen harika bir içecek. Her geçen gün başka bir kahve çeşidi hayatımıza giriyor. Durum böyleyken kahveseverler de kahvelerin arasındaki farklı yakalamakta zorlanabiliyor. Mesela çok sevilen Americano ve filtre kahve gibi...








Americano ve filtre kahvenin ikisi de genelde benzer ya da yakın damak tadına sahip insanların sevdiği iki farklı kahve. Bu yüzden birini diğerinden ayırt etmek bazen zorlaşabiliyor.




Birbirlerine çok benzer görünseler de iki kahvenin arasında bazı farklılıklar vardır. Americano ve filtre kahvenin arasındaki fark, tadında ve karakteristik özelliklerine bakarak ayırt edilebilir. Bu özellikler kahvenin yoğunluğunu değiştirebiliyor. Nasıl mı?








Americano espresso makinesi ile yapılan bir kahvedir. Filtre kahvenin ise kendine has bir demlenme yöntemi vardır. Farklı yöntemlerle demlendikleri için tat olarak birbirlerine benzemezler.







Filtre kahve sadece sıcak suyla demlenirken Americano için espresso yapımında sıcak suya ek basınç uygulanır. Filtre kahvenin demlenme süresi 4-5 dakika sürerken, Americano en geç 1 dakika içinde hazırdır.




Americano, filtre kahveye göre daha yoğun bir aromaya sahiptir. Bu durum onu filtre kahveden daha sert yapar. Filtre kahve ise daha saf ve daha yumuşak bir aromaya sahiptir. Peki Americano hep böyle sert miydi? Bunun için tarihine kısacık bir göz atmak gerekiyor.





2. Dünya Savaşı'na gidiyoruz. Savaş 1939'da başladı, 6 yıl sürdü. Savaşın İtalya'da süren cephesine 1943 yılında Amerikan askerleri çıkarma yapmak için gönderildi. Savaşta dağıtılan espressoyu Amerikan askerleri çok sert buldu ve kahveye daha fazla su katılmasını istedi.







Biliyorsunuzdur espressonun anavatanı İtalya. Amerikan askerlerinin espressoya su katarak tadını biraz olsun yumuşatmak istemesi, onların adından gelen Americano adlı kahvenin ortaya çıkmasına neden oldu.





Gelelim filtre kahveye... "Black coffee" de denilen filtre kahve 1908'de Almanya'da bilim kadını Melitta Bentz'in ev şartlarında icat ettiği bir kahve. Pratik hazırlanışı, enerji vermesi ve yağ yakması ile bugün kahve tutkunlarının gözdesi.