ForumAdasi.Com - Analı Kızlı (Çorbası)

[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]

Malzemeler;

Dış köftesi için:

1, 5 su bardağı ince bulgur

1 yumurta

Tuz

3 yemek kaşığı un

İç malzemesi:

200 gram kıyma

1 orta boy soğan

Toz biber

Tuz ve karabiber

1 su bardağı haşlanmış nohut
200 gram haşlanmış et (suyunu kullanmak için)
1 yemek kaşığı biber salçası

Sıvı yağ ve tuz

Et suyu

Kimyon

Yapılışı: Dış köftesini yapmak için bulgur ıslatılır. Islatmak için ılık su kullanılır. Yumuşadıktan sonra içerisine salça ve baharatlar eklenir ve yoğrulur. Ardından yumurta ve un eklenir ve tekrar yoğrulur. Ayrı bir tavada soğan kıyma kavrulur ve baharatlarla tatlandırılır. Soğutulur. Bulgur karışımını açıp içine kıymalı harçtan koyulur ve kapatılır. Hamurdan boş olarak da küçük boyutlarda yapılır ve un serpilmiş tepsiye konulur. Un yapışmasını önleyecektir. Yapılan köfteler pişene kadar haşlanır. Ayrı bir tencereye yağ ve salça alınır ve kavrulur. Üzerine et suyu köfteler ve nohutlar eklenir. Köfteler ve pişip malzemeler özdeşleşince altı kapatılır.