
Brokoli Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr brokoli
- 2 taze patates
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 3 taze soğan
- 2 diş sarımsak
- 5 sıcak su bardağı su ya da tavuk suyu
- Yarım demet dereotu
- Tuz
- Karabiber
- Öncelikle taze soğanları ve sarımsakları temizleyip kıyın. Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Zar şeklinde doğrayıp bir kapta soğuk suda bekletin.
- Brokoliyi yıkayıp küçük çiçeklere ayırın. Dereotunu temizleyip ince ince kıyın.
- Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsakları kavurun. Patatesleri süzüp tencerenin içine ilave edin. 1-2 dakika daha kavurun.
- Üzerine brokoli, sıcak su ya da tavuk suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Karışımı ocaktan alın. Blender’le püre haline gelinceye kadar ezin. Servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine dereotu serpiştirin. Taze nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
- Brokolilerin yeşil kalması için haşladığınız suya bir miktar karbonat atabilirsiniz.
- Aynı zamanda brokoli haşladığınız suyu çorba için kullanabilirsiniz.
- Brokolileri haşlarken sıcak sudan soğuk suya alırsanız hem renkleri yeşil kalacaktır, hem de parçalanmayacaktır.
- Çorbanın kıvamını su ile yada elde ettiğiniz tavuk suyu ile ayarlayabilirsiniz.