Sicilyano Tarifi | İtalyan Mutfağı

**Zeze** · 29 Ağustos 2022, 11:37

Sicilyano Tarifi İçin Malzemeler

Kakaolu kek için

15 g pudra şekeri
15 g yumurta beyazı
10 g un
2 g kakao
15 g tereyağı (Eritilmiş)

Beyaz kek için

90 g yumurta
55 + 35 g şeker
75 g yumurta beyazı
55 g toz badem
8 g un
18 g tereyağı (Eritilmiş)

Peynirli dondurma için

150 g süt
350 g şeker
1 adet yumurta sarısı
200 g krema
300 g beyaz çikolata
100 g mascarpone peyniri
10 gr salep
5 g mahlep

Sicilyano Nasıl Yapılır?

Kakaolu kek için, bütün malzemeyi bir kaba alarak homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın ve delikli silikon kek kalıbına, boşluklar dolacak şekilde dökün. Sonrasında kek kalıbının delikleri ortaya çıkacak şekilde pasta paleti yardımıyla sıyırın ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
Beyaz kek için yumurta ile 55 g şekeri mikserde kabartın ve bir kabın içine alın. Daha sonra yumurta beyazı ile 35 gram şekeri mikserle kabartın.
Un, toz badem ve eritilmiş tereyağını bir kaba alarak iyice karıştırın. Daha sonra ayrı ayrı kabarttığınız iki karışımı birleştirin ve sonrasında da unlu karışımı ekleyin.
Delikli kakaolu kek için hazırlayıp soğumaya bıraktığımız kekin üzerine beyaz kek karışımını ince bir şekilde dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 15 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra pasta çemberlerinin boyutuna göre keserek çemberlerin etrafına sarın.
Dondurma için; salep, mahlep, süt ve şekeri bir tencereye aldıktan sonra karıştırarak kaynatın.
Yumurta sarısını, bu karışımdan bir miktar alarak başka bir kapta hafif ısıttıktan sonra içine ilave edin. Son olarak kremayı da ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Ocaktan indirdikten sonra beyaz çikolata ve mascarpone peynirini ekleyin ve dondurma makinesinde karıştırarak hazır hale getirin.
Pasta çemberlerinin içine sarmış olduğunuz keklerin içine dondurmadan doldurun ve -18 derecede dondurun. Donmuş şekilde servis edin.

Benzer Konular:

29 Ağustos 2022, 11:37	#1
Çevrimdışı Zeze Kullanıcıların profil bilgileri ziyaretçilere gizlidir.	Sicilyano Tarifi \| İtalyan Mutfağı Sicilyano Tarifi \| İtalyan Mutfağı Sicilyano Tarifi İçin Malzemeler Kakaolu kek için 15 g pudra şekeri 15 g yumurta beyazı 10 g un 2 g kakao 15 g tereyağı (Eritilmiş) Beyaz kek için 90 g yumurta 55 + 35 g şeker 75 g yumurta beyazı 55 g toz badem 8 g un 18 g tereyağı (Eritilmiş) Peynirli dondurma için 150 g süt 350 g şeker 1 adet yumurta sarısı 200 g krema 300 g beyaz çikolata 100 g mascarpone peyniri 10 gr salep 5 g mahlep Sicilyano Nasıl Yapılır? Kakaolu kek için, bütün malzemeyi bir kaba alarak homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın ve delikli silikon kek kalıbına, boşluklar dolacak şekilde dökün. Sonrasında kek kalıbının delikleri ortaya çıkacak şekilde pasta paleti yardımıyla sıyırın ve soğuması için buzdolabına kaldırın. Beyaz kek için yumurta ile 55 g şekeri mikserde kabartın ve bir kabın içine alın. Daha sonra yumurta beyazı ile 35 gram şekeri mikserle kabartın. Un, toz badem ve eritilmiş tereyağını bir kaba alarak iyice karıştırın. Daha sonra ayrı ayrı kabarttığınız iki karışımı birleştirin ve sonrasında da unlu karışımı ekleyin. Delikli kakaolu kek için hazırlayıp soğumaya bıraktığımız kekin üzerine beyaz kek karışımını ince bir şekilde dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve soğuduktan sonra pasta çemberlerinin boyutuna göre keserek çemberlerin etrafına sarın. Dondurma için; salep, mahlep, süt ve şekeri bir tencereye aldıktan sonra karıştırarak kaynatın. Yumurta sarısını, bu karışımdan bir miktar alarak başka bir kapta hafif ısıttıktan sonra içine ilave edin. Son olarak kremayı da ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Ocaktan indirdikten sonra beyaz çikolata ve mascarpone peynirini ekleyin ve dondurma makinesinde karıştırarak hazır hale getirin. Pasta çemberlerinin içine sarmış olduğunuz keklerin içine dondurmadan doldurun ve -18 derecede dondurun. Donmuş şekilde servis edin. Benzer Konular: Adana Mutfağı-Şırdan Fraiser Pasta Tarifi \| Fransız Mutfağı Somonlu Niçoise Salatası Tarifi \| Fransız Mutfağı Paylaş Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter
	Alıntı

Şu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 konuk)