Köfteli Patlıcan Kebabı

[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]

Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 kilo patlıcan

Köftesi için:

• 750 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yumurta
• Bir tutam maydanoz
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için:

• Domates
• Sivri biber
• 2 su bardağı su (400 ml)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Köfteli Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

Fırında patlıcan kebabı için öncelikle patlıcanları alacalı şekilde soyalım ve 1’er parmak kalınlığında dilimleyelim.
Dilimlediğimiz patlıcanları içi su dolu geniş bir kaseye alalım. Üzerine tuz ekledikten sonra yaklaşık 15 dakika bu şekilde bekletelim. Bu işlem patlıcanlarının acısının çıkmasını sağlayacaktır.
Ardından patlıcanları bir kağıt havlunun üzerine alarak güzelce kurutalım.
Tavaya sıvı yağ alalım ve kuruladığımız patlıcanları tavaya alıp çevirerek kızartalım.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım.
Köfte harcımız için kıymayı uygun bir karıştırma kabına alalım.
Üzerine yumurta, rendelenmiş soğan, ince kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsak, kimyon, karabiber, pulbiber ve tuz ilave edelim.
Tüm malzemeyi elimizle karıştırarak köfte harcımızı yoğuralım.
Köfte harcımızdan parçalar kopararak elimizde yuvarlayıp şekillendirelim.
Hazırladığımız köfteleri de ayrı bir tabağa dizelim.
Yemeğimizin sosu için uygun bir karıştırma kabına domates salçası ve tuz alalım.
Sıcak suyu yavaş yavaş ilave ederek salçayı çözdürelim.
2 patlıcan bir köfte olacak şekilde patlıcanları tepsiye dizelim.
Patlıcanları ve köfteleri dizdikten sonra tepsinin ortasına domateslerimizi de yerleştirelim ve yine tepsinin kenarlarına istediğimiz yere biberlerimizi de yerleştirelim.
Son olarak hazırladığımız salçalı sosu tepsinin üzerine gezdirerek dökelim.
170 derece ısıttığımız fırında yemeğimizi güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 60 dakika pişmeye bırakalım. Sürenin sonunda pişen yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun!