Avcı Böreği Tarifi

**Zeze** · 15 Nisan 2023, 14:28

Malzemeler

3 hazır yufka
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı su

İç harcı için:

300 g orta yağlı kıyma
1 soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı ince bulgur
50 g ceviz içi
10 dal maydanoz
1/2 çay kaşığı
Tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/4 çay kaşığı kimyon

Börekleri kaplamak ve kızartmak için:

2 yumurta
1 su bardağı galeta unu

Nasıl Yapılır

Kıymalı iç harç için soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını ve ceviz içini kıyın. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin.
Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin. Orta yağlı kıymayı kavurun. Kıyma renk almaya başladığında tereyağı ve doğranmış soğanları katın.
Soğanlar diriliğini kaybedip kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan kıyma karışımına suyunu çeken ince bulgur, ceviz içi, tuz, karabiber ve kimyon ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz katıp soğuması için bir kenarda bekletin.
Hazır yufkaları düzgün bir şekilde üst üste açıp 8 eşit parçaya bölün. Sıvı yağ ve suyu küçük bir kapta karıştırın. Üçgen yufka parçalarını bir yumurta fırçası yardımıyla yağlayıp, geniş kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan dolu 1 yemek kaşığı kadar dağıtın.
Kenarda kalan yufka parçalarını içe doğru katlayıp sigara böreği hazırlar gibi yufkaları rulo şeklinde sarın. Her bir yufka için aynı işlemi tekrarlayın
Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın.
Tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Benzer Konular:

15 Nisan 2023, 14:28	#1
Çevrimiçi Zeze Kullanıcıların profil bilgileri ziyaretçilere gizlidir.	Avcı Böreği Tarifi Avcı Böreği Tarifi Malzemeler 3 hazır yufka 3 yemek kaşığı sıvı yağ 3 yemek kaşığı su İç harcı için: 300 g orta yağlı kıyma 1 soğan 1 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı ince bulgur 50 g ceviz içi 10 dal maydanoz 1/2 çay kaşığı Tuz 1/2 çay kaşığı karabiber 1/4 çay kaşığı kimyon Börekleri kaplamak ve kızartmak için: 2 yumurta 1 su bardağı galeta unu Nasıl Yapılır Kıymalı iç harç için soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Maydanoz yapraklarını ve ceviz içini kıyın. Kapaklı küçük bir kaseye aldığınız köftelik ince bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp şişmesi için kısa bir süre bekletin. Orta yağlı kıymayı kavurun. Kıyma renk almaya başladığında tereyağı ve doğranmış soğanları katın. Soğanlar diriliğini kaybedip kıyma suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan kıyma karışımına suyunu çeken ince bulgur, ceviz içi, tuz, karabiber ve kimyon ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Son olarak ince kıyılmış maydanoz katıp soğuması için bir kenarda bekletin. Hazır yufkaları düzgün bir şekilde üst üste açıp 8 eşit parçaya bölün. Sıvı yağ ve suyu küçük bir kapta karıştırın. Üçgen yufka parçalarını bir yumurta fırçası yardımıyla yağlayıp, geniş kısımlarına hazırladığınız kıymalı iç harçtan dolu 1 yemek kaşığı kadar dağıtın. Kenarda kalan yufka parçalarını içe doğru katlayıp sigara böreği hazırlar gibi yufkaları rulo şeklinde sarın. Her bir yufka için aynı işlemi tekrarlayın Yumurtaları geniş bir kapta çırpın. Elenmiş galeta ununu düz bir tabağa alın. Hazırladığınız avcı böreklerini öncelikle çırpılmış yumurtaya, ardından galeta ununa bulayın. Tabanını yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun. Benzer Konular: Bohça Böreği Tarifi Gelinim Mutfakta peynirli krep böreği tarifi! En pratik peynirli krep böreği nasıl ya Paça böreği tarifi Nemse böreği tarifi Kıymalı Taş Böreği Tarifi Paylaş Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter
	Alıntı

Şu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 konuk)