|
LinkBack | Seçenekler | Görüntüleme stilleri |
12 Kasım 2023, 10:58 | #1 |
Kullanıcıların profil bilgileri ziyaretçilere gizlidir. |
Mangal Yaparken En Sık Yapılan Hatalar
Mangal Yaparken En Sık Yapılan Hatalar Izgara sıcak olmalı “Mangal Ustası” Kevin Kolman, birçok kişinin mangal veya barbekü yaparken en sık yaptıkları hatalardan birinin mangalın yeterince ısınmamasını gösteriyor. Kolman, Mangalın iyi ısınmış olmasının etin hızlı pişerek neminin içinde kalacağını belirtiyor. Bunun için mangal yaparken etin üzerini bir kapakla kapatın. Böylece et pişerken suyunu kaybetmeyecek ve etiniz daha lezzetli olacaktır. Izgaranızı temiz tutun Mangalınızın üzerinde pişirdiğiniz etlerin kalıntıları zaman içinde birikir ve bir kabuk haline gelir. Bu birikinliqer etlerinizin yapışmasına neden olur. Şef Adam Perry Lang, ızgaranın iyice ısınmasından sonra bir kapatla kapatılarak bir süre beklenmesi gerektiğini söylüyor. Ardından kapağı kaldırın ve tel bir fırça ile mangalın ızgarasını iyice fırçalayın. Eğer tel bir fırçanız yok ise o zaman alüminyum folyo sarılı bir maşa ile temizleme işlemini yapın. Gıda güvenliğine dikkat edin Yapılan araştırmalara göre, her yıl altı Amerikalıdan biri gıda zehirlenmesi yaşıyor. Basit gıda güvenliği kurallarını takip ederek ızgara yaparken bu hastalıkların çoğundan korunabilirsiniz. Çiğ ete dokunduktan sonra ellerinizi yıkayın. Sebzeler veya çöreklere dokunmadan önce ellerinizin temiz olduğuna dikkat edin. Ayrıca çiğ et bulunan veya kesilen mutfak malzemelerinizi de sıcak su altında fırçalayarak temizleyin. Çiğ etinizin iki saatten fazla bir yerde bekletmeyin. Ayrıca kullandığınız etlerin son kullanma tarihlerine de dikkat edin. Etlerinizin çözülmesi için beklemeyin Izgarada pişireceğiniz etlerin oda sıcaklığında çözülmesi için beklemenize gerek yoktur. oda sıcaklığında bir eti pişirmeniz iyi sonuçlar vermeyecektir. Etlerinizi buzlu olarak mangala koyarsanız, çok daha lezzetli sonuçlar alacaksınız. Porter House New York executive chefi Michael Lomonaco, yaptığı bir açıklamada “etleri soğukken pişirmek her zaman daha iyi ve lezzetli olmasını sağlayacaktır” dedi. Etleri soslamayın Etleri soslamak veya marine etmek için ızgarada hızlı yanacak veya narenciye gibi soslardan uzak durun. Etlerinizi düşük asitli meyve püresi ile birkaç saat veya bir gece öncesinden marine edebilirsiniz. Ancak etin hakkını vermek ve lezzetini değiştirmemek için uzmanlar, tuz, karabiber, kırmızıbiber, gibi karışımlarla kullanabilirsiniz. Bu karışımlarla etinizi ovabilirsiniz. Bu arada eğer siz etinizi farklı şekilde marine edecekseniz., eti pişirdikten sonra ızgaranızı tel fırça ile temizlemeyi unutmayın. Izgarayı yağlamayın Etlerin yapışmaması için ızgaranın yağlanması doğru bir yöntem değildir. Çünkü ızgaraya süreceğiniz yağ, ateşe damladığında yanmaya başlayacaktır. Bunun yerine ızgarayı et veya sebzelerinizle ovarak temizleyebilirsiniz. Etlerinizin yapışmasını önleyebilirsiniz. Mangalı dikkatli yakın Ulusal Yangından Korunma Ajansı haberine göre, ızgara yılda 8.600 evin yanmasına neden olmaktadır. Gazla çalışan bir mangal kullanıyorsanız, kullanmadan önce ızgarayı havalandırın. Ve çalıştırın. Hemen yanmazsa, 5 dakika sonra tekrar deneyin. Izgara tamamlandıktan sonra mangalı bir süre açık havada tutun. Kömür mangalı yaptıysanız, söndürme sırasında kesinlikle su kullanmayın. üzerini kapatarak ateşin sönmesini bekleyin. . Et alırken dikkat edin Izgarada yapacağınız etlerin piştikten sonra küçüleceklerini unutmayın. Bunun için ızgara yapmadan önce kaç kişinin yemek yiyeceğini iyi hesaplayın. Etlerin küçüleceklerini düşünerek et alışverişinizi yapın. Et alırken bir miktar fazla almaya dikkat edin. Yoksa, sofradan aç kalkabilirsiniz. Etin suyunu kullanın Yaptığınız ızgarının bir bölümünde pişirdiğiniz etin suları toplanacaktır. Eğer pişirdiğiniz etlerin soğumasını istemiyor ve lezzetini arttırmak istiyorsanız, o zaman pişirdiğiniz etleri et suyunun içinde bekletebilirsiniz. Böylece etler soğumayacak ve daha lezzetli olacaktır. |
İçeriği Sosyalleştir |
Etiketler |
hatalar, mangal, sık, yaparken, yapılan |
Şu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 konuk) | |
|
|
|
|
ForumAdası, tüm hakları saklıdır. Kurucu: Jön TüRk Forum Sorumlusu: Zeze Geliştiriciler: Regex & Cry Tasarımcı: Mango
Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Altyapı bilgilerini okuduğunuz vBulletin yazılımı ForumAdası üzerinde lisanslı bir şekilde kullanılmaktadır. |
ForumAdası; internet ortamında kullanıcıların içerik üretmelerine, bu içeriklerin de önceden onaya tabi tutulmaksızın yayımlanabilmesine olanak sağlayan bir forum sitesidir. Forum siteleri, tıpkı sosyal medya ve interaktif sözlükler gibi 5651 sayılı kanunun 2. maddesinin 1. fıkrasının "m" bendine göre Yer Sağlayıcı olarak faaliyet göstermekte olan, hizmet ve içerikleri barındıran sistemleri sağlayan veya işleten platformdur. 5651 sayılı kanunun 5. maddesine göre yer sağlayıcı, yer sağladığı içeriği kontrol etmek veya hukuka aykırı bir faaliyetin söz konusu olup olmadığını araştırmakla yükümlü değildir. Başka bir deyişle ForumAdası üzerinden yapılan yazılı, görsel ya da işitsel paylaşımlardan doğabilecek yasal sorumluluk, mezkur içeriği paylaşan ForumAdası üyesi gerçek kişilere aittir. İlgili kanunun anılan maddesinin 2. fıkrasında da çok açık bir biçimde öngörüldüğü üzere; yer sağlayıcı, yer sağladığı hukuka aykırı içerikten, ceza sorumluluğu ile ilgili hükümler saklı kalmak kaydıyla, bu Kanunun 8 inci ve 9 uncu maddelerine göre haberdar edilmesi halinde ve teknik olarak imkân bulunduğu ölçüde hukuka aykırı içeriği yayından kaldırmakla yükümlüdür. Açıklanan hukuki dayanaklar temelinde, hak ihlâli iddiasında bulunan hak sahipleri İLETİŞİM linkinden yer sağlayıcı ForumAdası yöneticilerine ihtarda bulunarak bahse konu hususu tebliğ etmeleri halinde incelemeler yapılıp, en geç 2 gün içerisinde gerekli işlemler tesis edilecektir. 5101 sayılı yasayla degişik 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu gereğince ForumAdası üzerinde telif hakkı bulunan MP3, video vb. eserlerin paylaşımı T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından hak sahipliği verilmiş olan MÜ-YAP tarafindan yasaklanmış olup, yasal işlem olması halinde, paylaşan kişi ya da kişilerin bilgileri gerekli kurum ile paylaşılacaktır. |