Gluten İçermeyen Gıdalar

**Zeze** · 15 Kasım 2022, 16:00

Gluten İçermeyen Gıdalar

Beslenme alışkanlıklarınızdan gluteni çıkarmak zor ve sınırlayıcı bir şey gibi görünebilir. Neyse ki, doğal olarak glutensiz birçok sağlıklı ve lezzetli yiyecek var.

Glutensiz diyet listenine uymanın en uygun maliyetli ve sağlıklı yolu, taze meyve ve sebzeleri içeren doğal glutensiz gıda gruplarını araştırmaktır. Meyveler, sebzeler, et ve kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri, süt ve süt ürünleri, baklagiller ve kuruyemiş gibi gıdaları rahatlıkla tüketebilirsiniz.

Saf buğday otu ve arpa otu glutensizdir ancak tohumlarda gluten vardır. Doğru şekilde hasat edilmez veya işlenmezse, gluten kontaminasyonu riski vardır.

Pirinç, manyok, mısır, soya, patates, tapyoka, fasulyeler, süpürge darısı, kinoa, darı, karabuğday (kaşa olarak da bilinir), ararot, keten tohumu, chia tohumu, yuka, glutensiz yulaf ve kuruyemiş unu gibi tahıllar ve diğer nişasta içeren gıdalar doğal olarak glutensizdir.

Bazı doğal glutensiz tanelerin hasat ve işleme yoluyla gluten içeren tanelerle çapraz temastan dolayı gluten içerebileceği konusunda bazı araştırmalar yapılmıştır. Bir tahılın güvenliği konusunda endişeleriniz varsa, yalnızca gluten varlığı açısından test edilen ürünler satın alın.

Glutensiz Alternatif Gıdalar
Genellikle gluten içeren birçok ürün, çoğu markette yaygın olarak bulunan ve glutensiz yaşamı daha kolay hale getiren glutensiz alternatiflere sahiptir. Bununla birlikte, minimum düzeyde işlenmiş taze yiyeceklerin sağlıklı bir glutensiz diyetin çok önemli bir parçası olduğunu unutmayın. Diyetinizi meyveler, sebzeler, etler ve yukarıda listelenen diğer sağlıklı gıda gruplarına dayandırmak çok önemlidir.

Piyasada bulunan birçok ürün “glutensiz” olarak etiketlenmiştir ancak glutensiz olmayan bazı ürünler olacaktır. Bu nedenle etiketleri doğru okumak önemlidir. “Buğdaysız” ibaresinin mutlaka “glutensiz” anlamına gelmediğini hatırlamak da önemlidir. Dikkatli olun çünkü birçok ürün glutensiz görünebilir ancak değildir.

Kural olarak, makarnalar, ekmekler, krakerler ve diğer pişmiş ürünler gibi geleneksel buğday ürünleri gluten içerir. Bununla birlikte, alternatif un ve tahıllar kullanan glutensiz birçok seçenek mevcuttur. Çoğunlukla dondurucu bölümünde glutensiz ekmek bulunur. Ayrıca, marketlerde glutensiz unlar ve un karışımları vardır böylece kendi ekmeğinizi pişirebilirsiniz.

Tahıllar
Birçok tahıl gluten veya buğday bazlı bileşenler içerir ancak içermeyen bazı ürünler de vardır. “Glutensiz” etiketi için uyanık olun ancak tüm glutensiz tahılların bu şekilde reklam yapmayacağını da unutmayın. Bu nedenle bileşen listesini kontrol etmek önemlidir. Dikkat edilmesi gereken en önemli şey mısır gevreği ve şişirilmiş pirinç tahıl gevreği, gluten içeren malt aroması veya özü içerebilir.

Yulaf
Yulaf genellikle buğday için kullanılan aynı ekipmanla hasat edilir ve işlenir ve bu nedenle kolayca kontamine olur. Araştırmalar, ılımlı olarak tüketilen saf ve kontamine olmamış yulaflı ürünlerin çölyak hastalığı olan çoğu insan tarafından tolere edildiğini göstermektedir. Granola barlar dahil olmak üzere yulaf içeren tüm ürünlerde özellikle glutensiz olarak etiketlenmiş ürünleri seçin.

Çorbalar ve Soslar
Çorbalar ve soslar, birçok şirket buğdayı koyulaştırıcı olarak kullandığından gizli glutenin en büyük kaynaklarından biridir. Önceden hazırlanmış veya konserve çorba ve sosların etiketini okumak ve krem bazlı olanlara özellikle dikkat etmek her zaman iyi bir fikirdir.

İşlenmiş Gıdalar
Taze ve dondurulmuş meyve ve sebzeler doğal olarak glutensizdir. Bununla birlikte, işlenmiş meyveler ve sebzeler, kurutulmuş meyve ve önceden hazırlanmış smoothie içeceklerinin üzerindeki içerik listesinin okunması önemlidir. Ayrıca, paketlenmiş dondurulmuş patatesler her zaman glutensiz değildir ve bu ürünler göz önüne alındığında etiketler dikkatle okunmalıdır.

İçecekler
Meyve suları, gazlı içecekler ve sağlıklı içecekler de dahil olmak üzere içeceklerin çoğu glutensizdir.

Şarap genellikle glutensiz olarak kabul edilir. Chicago Üniversitesi Çölyak Hastalığı Merkezi’ne göre, buğday ezmesiyle kaplı varillerde fermente edilmiş şarapların reaksiyona neden olacak kadar gluten içermesi olası değildir.

Bununla birlikte, bazı şarap türleri, çölyak hastalığı olan kişiler için güvensiz miktarda gluten içerir ve tatlı şaraplar gibi renk veya lezzet katılmış olanları ve şişe şarap soğutucuları gibi arpa maltından yapılan ürünleri içerir. Bunlar için tüketiciler etiketi kontrol etmeli ve şüpheye düştüğünde şirkete başvurmalıdır.

Sert likör, damıtılmış likör ve sert elma şarabı gibi alkollü içecekler de glutensizdir. Gluten içeren tahıllardan yapılan biralar, lagerler, malt içecekleri ve malt sirkeleri damıtılmaz ve bu nedenle glutensiz değildir. Ülkemizde ve yurtdışında çeşitli glutensiz bira markaları bulunmaktadır.

Benzer Konular:

Kilo aldırmasa 7/24 yenilecek gıdalar

15 Kasım 2022, 16:00	#1
Çevrimdışı Zeze Kullanıcıların profil bilgileri ziyaretçilere gizlidir.	Gluten İçermeyen Gıdalar Gluten İçermeyen Gıdalar Gluten İçermeyen Gıdalar Beslenme alışkanlıklarınızdan gluteni çıkarmak zor ve sınırlayıcı bir şey gibi görünebilir. Neyse ki, doğal olarak glutensiz birçok sağlıklı ve lezzetli yiyecek var. Glutensiz diyet listenine uymanın en uygun maliyetli ve sağlıklı yolu, taze meyve ve sebzeleri içeren doğal glutensiz gıda gruplarını araştırmaktır. Meyveler, sebzeler, et ve kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri, süt ve süt ürünleri, baklagiller ve kuruyemiş gibi gıdaları rahatlıkla tüketebilirsiniz. Saf buğday otu ve arpa otu glutensizdir ancak tohumlarda gluten vardır. Doğru şekilde hasat edilmez veya işlenmezse, gluten kontaminasyonu riski vardır. Pirinç, manyok, mısır, soya, patates, tapyoka, fasulyeler, süpürge darısı, kinoa, darı, karabuğday (kaşa olarak da bilinir), ararot, keten tohumu, chia tohumu, yuka, glutensiz yulaf ve kuruyemiş unu gibi tahıllar ve diğer nişasta içeren gıdalar doğal olarak glutensizdir. Bazı doğal glutensiz tanelerin hasat ve işleme yoluyla gluten içeren tanelerle çapraz temastan dolayı gluten içerebileceği konusunda bazı araştırmalar yapılmıştır. Bir tahılın güvenliği konusunda endişeleriniz varsa, yalnızca gluten varlığı açısından test edilen ürünler satın alın. Glutensiz Alternatif Gıdalar Genellikle gluten içeren birçok ürün, çoğu markette yaygın olarak bulunan ve glutensiz yaşamı daha kolay hale getiren glutensiz alternatiflere sahiptir. Bununla birlikte, minimum düzeyde işlenmiş taze yiyeceklerin sağlıklı bir glutensiz diyetin çok önemli bir parçası olduğunu unutmayın. Diyetinizi meyveler, sebzeler, etler ve yukarıda listelenen diğer sağlıklı gıda gruplarına dayandırmak çok önemlidir. Piyasada bulunan birçok ürün “glutensiz” olarak etiketlenmiştir ancak glutensiz olmayan bazı ürünler olacaktır. Bu nedenle etiketleri doğru okumak önemlidir. “Buğdaysız” ibaresinin mutlaka “glutensiz” anlamına gelmediğini hatırlamak da önemlidir. Dikkatli olun çünkü birçok ürün glutensiz görünebilir ancak değildir. Kural olarak, makarnalar, ekmekler, krakerler ve diğer pişmiş ürünler gibi geleneksel buğday ürünleri gluten içerir. Bununla birlikte, alternatif un ve tahıllar kullanan glutensiz birçok seçenek mevcuttur. Çoğunlukla dondurucu bölümünde glutensiz ekmek bulunur. Ayrıca, marketlerde glutensiz unlar ve un karışımları vardır böylece kendi ekmeğinizi pişirebilirsiniz. Tahıllar Birçok tahıl gluten veya buğday bazlı bileşenler içerir ancak içermeyen bazı ürünler de vardır. “Glutensiz” etiketi için uyanık olun ancak tüm glutensiz tahılların bu şekilde reklam yapmayacağını da unutmayın. Bu nedenle bileşen listesini kontrol etmek önemlidir. Dikkat edilmesi gereken en önemli şey mısır gevreği ve şişirilmiş pirinç tahıl gevreği, gluten içeren malt aroması veya özü içerebilir. Yulaf Yulaf genellikle buğday için kullanılan aynı ekipmanla hasat edilir ve işlenir ve bu nedenle kolayca kontamine olur. Araştırmalar, ılımlı olarak tüketilen saf ve kontamine olmamış yulaflı ürünlerin çölyak hastalığı olan çoğu insan tarafından tolere edildiğini göstermektedir. Granola barlar dahil olmak üzere yulaf içeren tüm ürünlerde özellikle glutensiz olarak etiketlenmiş ürünleri seçin. Çorbalar ve Soslar Çorbalar ve soslar, birçok şirket buğdayı koyulaştırıcı olarak kullandığından gizli glutenin en büyük kaynaklarından biridir. Önceden hazırlanmış veya konserve çorba ve sosların etiketini okumak ve krem bazlı olanlara özellikle dikkat etmek her zaman iyi bir fikirdir. İşlenmiş Gıdalar Taze ve dondurulmuş meyve ve sebzeler doğal olarak glutensizdir. Bununla birlikte, işlenmiş meyveler ve sebzeler, kurutulmuş meyve ve önceden hazırlanmış smoothie içeceklerinin üzerindeki içerik listesinin okunması önemlidir. Ayrıca, paketlenmiş dondurulmuş patatesler her zaman glutensiz değildir ve bu ürünler göz önüne alındığında etiketler dikkatle okunmalıdır. İçecekler Meyve suları, gazlı içecekler ve sağlıklı içecekler de dahil olmak üzere içeceklerin çoğu glutensizdir. Şarap genellikle glutensiz olarak kabul edilir. Chicago Üniversitesi Çölyak Hastalığı Merkezi’ne göre, buğday ezmesiyle kaplı varillerde fermente edilmiş şarapların reaksiyona neden olacak kadar gluten içermesi olası değildir. Bununla birlikte, bazı şarap türleri, çölyak hastalığı olan kişiler için güvensiz miktarda gluten içerir ve tatlı şaraplar gibi renk veya lezzet katılmış olanları ve şişe şarap soğutucuları gibi arpa maltından yapılan ürünleri içerir. Bunlar için tüketiciler etiketi kontrol etmeli ve şüpheye düştüğünde şirkete başvurmalıdır. Sert likör, damıtılmış likör ve sert elma şarabı gibi alkollü içecekler de glutensizdir. Gluten içeren tahıllardan yapılan biralar, lagerler, malt içecekleri ve malt sirkeleri damıtılmaz ve bu nedenle glutensiz değildir. Ülkemizde ve yurtdışında çeşitli glutensiz bira markaları bulunmaktadır. Benzer Konular: Kilo aldırmasa 7/24 yenilecek gıdalar Paylaş Share this post on Digg Del.icio.us Technorati Twitter
	Alıntı

Şu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 konuk)

Gluten İçermeyen Gıdalar

Sağlığınızı koruyabilmeniz için nasıl beslenmeniz lazım? sorusuna yanıt bulabileceğiniz bölüm