ForumAdasi.Com - Balkabak ve Brüksel Lahanalı Salata Tarifi

[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]

Balkabak ve Brüksel Lahanalı Salata Tarifi

Malzemeler
500 g soyulmuş balkabağı
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kıyılmış taze adaçayı
Tuz
Karabiber
3 yemek kaşığı kabak çekirdeği
150 gr Brüksel lahanası, kesilmiş ve ince dilimlenmiş
Roka veya karışık bebek yeşillikleri
1 adet yeşil elma doğranmış
Sos için :
1 çorba kaşığı elma sirkesi
1 çorba kaşığı saf akçaağaç şurubu ya da bal
2 tatlı kaşığı hardal
2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
İnce dilimlenmiş arpacık soğan

Yapılışı
Fırını 220 dereceye kadar önceden ısıtın. Kabağı küçük, ağız kenarlı bir fırın tepsisine koyun ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı, adaçayı, ½ tatlı kaşığı tuz ve ¼ tatlı kaşığı karabiber ekleyin. Kabağı 10 dakika fırınlayın. Kabak çekirdeklerini üzerine serpip ikinci kez fırına alın. Bir çatalla delindiğinde kabak yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin. Karışımı en az 45 dakika tamamen soğumaya bırakın. (İsterseniz kabakları önceden hazırlayıp hava geçirmez bir kaba aktarın ve buzdolabında saklayın.) Sosu yapmak için küçük bir kapta soğan, sirke, akçaağaç şurubu ve hardalı karıştırın. 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile yavaşça çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük bir kapta Brüksel lahanası, roka ve elmayı karıştırın. Sosla harmanlayın. Salatayı tabaklara koyun, üzerine kabakları koyun ve servis yapın.