ForumAdasi.Com - Harissa Baharatı Tarifi

[Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]

Acı severlerin öncelikli tercihleri arasında yer alır. Kurutulup püre haline getirilen çili biberlerine sarımsak, kimyon ve kişniş ilave edilerek hazırlanan bu acı karışım özellikle kuskusla servis edilir.

Malzemeler

50 gr kurutulmuş çili veya arnavut biberi
25 gr sarımsak
5 gr deniz tuzu
25 gr kimyon tohumu
Zeytinyağı

Yapılışı
Kurutulmuş çili biberlerinin sap ve tohumlarını çıkarın. 3-4 dakika süreyle kaynar suda bekletin. İnce parçalar şeklinde doğrayıp havanda ezin. Kabukları soyulup ince doğranmış sarımsağı ekleyip ezmeye devam edin. Deniz tuzunu da ekleyip lapa gibi olana kadar ezin. Kimyon tohumlarını ekleyin. Pütürsüz ve yumuşak kıvamda olana kadar ezmeye devam edin. Damak tadınıza göre zeytinyağı ekleyip karıştırın.