|
| Yemek Tarifleri Birbirinden lezzetli, özenle oluşturulmuş, özgün yemek tariflerinin bulunduğu bölüm. |
|
|
LinkBack | Seçenekler | Görüntüleme stilleri |
18 Mart 2023, 19:51
|
#1 |
  
|
Yemek Kesim Teknikleri
Yemek Kesim Teknikleri Yemek Kesim Teknikleri [Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!] Her gün kullandığınız ve adını bilmediğiniz veya ilk kez öğreneceğiniz bu tekniklerden sonra yemekleriniz gözünüze bir başka gelecek... [Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!] Jülyen Jülyen kesim tekniği, belki de kesim tekniklerimizden en aşina olduğumuz. Özellikle en çok salata ve tavuk yemeklerinde karşılaştığımız bu teknikte uzun ve ince kesim ön planda. Eş şekilde kesilmiş ürünler yemeğinizin daha güzel görünmesine yardımcı olacak. [Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!] Masedon "Küp küp dediğimiz kesimin daha küçük haline "Masedon" kesim tekniği deniliyor." diyebiliriz. Garnitürlerde çok fazla karşılaştığımız bu kesim, bir kaşıkta 8-10 tane bulunabilecek kadar küçük küpler şeklinde karşımıza çıkıyor. [Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!] Batonet Patates ve havuçların vazgeçilmez kesimi olan Batonet, parmak boyutunda bir kesimi ifade ediyor. Patates kızartmalarında en çok karşılaştığımız kesim tekniği bu olsa gerek. Kare prizma şeklinde kesilmesi bu yiyecekleri daha lezzetli yapıyor. [Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!] Brunuaz Jülyen kesilmiş ürünlerin çok küçük küplere getirilmesiyle oluşur. Öyle küçük küplerdir ki sos yapımında kullanılırlar kimi zaman. [Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!] Jardin "Brunuaz kesimin biraz daha büyütülmüş halidir." diyebiliriz. En çok sebze ve et yemeklerinde kullanılan bu kesim mutfakların belki de en çok tercih edilen yöntemi. [Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!] Vişi Halka halka doğramanın bıçak sırtı kadar büyüklükte olan şekline deniliyor "Vişi". Karşımıza en çok sebze kesimlerinde çıkıyor. Bu şekilde doğranan sebzeleri fırına atınca tadından yenmiyor. Peyzen/Days [Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!] 1-2 cm yüzeyinde kesilecek olan ürünleri kesmede bu teknikte oldukça serbestsiniz. Hiçbir tekniğe gerek kalmadan istediğiniz gibi kesip küp küp kesime dönüştürmeye "Peyzen/Days" kesim deniyor. alıntı [Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!] [Foruma üye olmadığınız sürece forum içeriğindeki bağlantıları görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!] Konu Papatya tarafından (18 Mart 2023 Saat 19:54 ) değiştirilmiştir. |
| İçeriği Sosyalleştir |
| Etiketler |
| kesim, teknikleri, yemek |
| Şu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanıcılar: 1 (0 üye ve 1 konuk) | |
|
|
|
|
|
|
ForumAdası, tüm hakları saklıdır. Kurucu: Jön TüRk Forum Sorumlusu: Zeze Geliştiriciler: Regex & Cry Tasarımcı: Mango
Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Altyapı bilgilerini okuduğunuz vBulletin yazılımı ForumAdası üzerinde lisanslı bir şekilde kullanılmaktadır. |
ForumAdası; internet ortamında kullanıcıların içerik üretmelerine, bu içeriklerin de önceden onaya tabi tutulmaksızın yayımlanabilmesine olanak sağlayan bir forum sitesidir. Forum siteleri, tıpkı sosyal medya ve interaktif sözlükler gibi 5651 sayılı kanunun 2. maddesinin 1. fıkrasının "m" bendine göre Yer Sağlayıcı olarak faaliyet göstermekte olan, hizmet ve içerikleri barındıran sistemleri sağlayan veya işleten platformdur. 5651 sayılı kanunun 5. maddesine göre yer sağlayıcı, yer sağladığı içeriği kontrol etmek veya hukuka aykırı bir faaliyetin söz konusu olup olmadığını araştırmakla yükümlü değildir. Başka bir deyişle ForumAdası üzerinden yapılan yazılı, görsel ya da işitsel paylaşımlardan doğabilecek yasal sorumluluk, mezkur içeriği paylaşan ForumAdası üyesi gerçek kişilere aittir. İlgili kanunun anılan maddesinin 2. fıkrasında da çok açık bir biçimde öngörüldüğü üzere; yer sağlayıcı, yer sağladığı hukuka aykırı içerikten, ceza sorumluluğu ile ilgili hükümler saklı kalmak kaydıyla, bu Kanunun 8 inci ve 9 uncu maddelerine göre haberdar edilmesi halinde ve teknik olarak imkân bulunduğu ölçüde hukuka aykırı içeriği yayından kaldırmakla yükümlüdür. Açıklanan hukuki dayanaklar temelinde, hak ihlâli iddiasında bulunan hak sahipleri İLETİŞİM linkinden yer sağlayıcı ForumAdası yöneticilerine ihtarda bulunarak bahse konu hususu tebliğ etmeleri halinde incelemeler yapılıp, en geç 2 gün içerisinde gerekli işlemler tesis edilecektir. 5101 sayılı yasayla degişik 5846 sayılı Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu gereğince ForumAdası üzerinde telif hakkı bulunan MP3, video vb. eserlerin paylaşımı T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından hak sahipliği verilmiş olan MÜ-YAP tarafindan yasaklanmış olup, yasal işlem olması halinde, paylaşan kişi ya da kişilerin bilgileri gerekli kurum ile paylaşılacaktır. |
Normal
