Forum Logo  

Anasayfa Forum Duyurularý Yönetim Ýletiþim
 -
Geri Git   ForumAdasi.Com > Kadýnlarýn Dünyasý > Yemek Tarifleri > Et - Tavuk - Balýk


Adana Mutfaðý-Þýrdan


Kullanýcý Etiket Listesi

Like Tree1Beðeniler
  • 1 Post By hasnicktir

Yeni Konu Yeni Cevap
 
LinkBack Seçenekler Görüntüleme stilleri
Alt 07 Aðustos 2022, 22:13   #1
Çevrimdýþý
Papatya - ait Kullanýcý Resmi (Avatar)
Kullanýcýlarýn profil bilgileri ziyaretçilere gizlidir.
Standart Adana Mutfaðý-Þýrdan

Adana Mutfaðý-Þýrdan

Adana Mutfaðý- Þýrdan

[Foruma üye olmadýðýnýz sürece forum içeriðindeki baðlantýlarý görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]

Halk daha çok þýrdanýn küçük olanýný tercih etmektedir. Küçük þýrdanlara halk arasýnda “aspirin“ adý verilmektedir. Þýrdan özellikle hamur kaðýda sarýlarak tüketilmektedir. Çift týrnaklý hayvanlarýn özellikle koyunlarýn birbirine baðlantýlý dört midesinden dördüncü olan ve “abumazum” adý verilen organdan elde edilmektedir.
Yöre halkýn þýrdana ilgisi büyüktür ancak ilgi bu kadar yoðunken yörede yemek için hiçbir festivale, etkinliðe yer verilmemektedir. Bu nedenle þýrdan yalnýzca Adana yöresinde yaygýnlýk kazanmýþtýr.

Malzemeler:

Þýrdan denilen hayvanýn iç organý
Ýç yaðý (kuyruk yaðý)
Pirinç
Kimyon
Pul biber
Tuz
Ýðne
Ýplik

Yapýlýþý:


Þýrdanlar temiz su ile birkaç kez yýkanýr. Tuz, pul biber ve kimyon eklendikten sonra pirinçle karýþtýrýlýr. Bu karýþým ayrý bir kapta bekletilir. isteðe baðlý olarak karýþýma soðan, kýyma ve karabiber de eklenir. Bu karýþýma iç yaðýný da ekledikten sonra karýþým son halini alýr. Ardýndan þýrdanlarýn içerisine karýþýmdan konulur. Þýrdanlarýn aðzý iðne yardýmý ile dikilir ve kaynatýlmýþ suya konur. Kaynama süresi þýrdanýn sayýsýna baðlýr. Kaynatýldýktan sonra kazanýn içinden þýrdanlar çýkarýr ve soðumaya býrakýlýr. Soðuduktan sonra þýrdanýn üzerine kimyon dökülür ve servise hazýr hale getirilir.
Afiyet Olsun.

[Foruma üye olmadýðýnýz sürece forum içeriðindeki baðlantýlarý görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]

[Foruma üye olmadýðýnýz sürece forum içeriðindeki baðlantýlarý görüntüleyemezsiniz. Foruma üye olmak için TIKLAYIN!]

Konu Papatya tarafýndan (07 Aðustos 2022 Saat 22:15 ) deðiþtirilmiþtir.
  Alýntý
Alt 31 Mart 2023, 20:57   #2
Çevrimdýþý
hasnicktir - ait Kullanýcý Resmi (Avatar)
Kullanýcýlarýn profil bilgileri ziyaretçilere gizlidir.
Standart Yanýt: Adana Mutfaðý-Þýrdan

adana da, mekan olarakta bedo ustada, üstünden yarýk açýp içine bumbar koyup yiyeceksin
Papatya bunu beðendi.

Konu hasnicktir tarafýndan (31 Mart 2023 Saat 21:49 ) deðiþtirilmiþtir.
  Alýntý
Yeni Konu Yeni Cevap

Ýçeriði Sosyalleþtir

Etiketler
adana, mutfaðýÞýrdan, Þýrdan


Þu anda bu konuyu görüntüleyen etkin kullanýcýlar: 1 (0 üye ve 1 konuk)
 

Gönderme Kurallarý
Konu açma yetkiniz yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti ekleme yetkiniz yok
Mesaj düzenleme yetkiniz yok

BB code is Açýk
Smileler Açýk
[IMG] Kodlarý Açýk
HTML-Kodu Kapalý
Trackbacks are Açýk
Pingbacks are Açýk
Refbacks are Açýk



Saat: 10:59.

Forum Bilgileri
Hukuki Aydýnlatma Metni
ForumAdasý, tüm haklarý saklýdýr.

Kurucu: Jön TüRk
Forum Sorumlusu: Zeze
Geliþtiriciler: Regex & Cry
Tasarýmcý: Mango

Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.

Altyapý bilgilerini okuduðunuz vBulletin yazýlýmý ForumAdasý üzerinde lisanslý bir þekilde kullanýlmaktadýr.
ForumAdasý; internet ortamýnda kullanýcýlarýn içerik üretmelerine, bu içeriklerin de önceden onaya tabi tutulmaksýzýn yayýmlanabilmesine olanak saðlayan bir forum sitesidir. Forum siteleri, týpký sosyal medya ve interaktif sözlükler gibi 5651 sayýlý kanunun 2. maddesinin 1. fýkrasýnýn "m" bendine göre Yer Saðlayýcý olarak faaliyet göstermekte olan, hizmet ve içerikleri barýndýran sistemleri saðlayan veya iþleten platformdur.
5651 sayýlý kanunun 5. maddesine göre yer saðlayýcý, yer saðladýðý içeriði kontrol etmek veya hukuka aykýrý bir faaliyetin söz konusu olup olmadýðýný araþtýrmakla yükümlü deðildir. Baþka bir deyiþle ForumAdasý üzerinden yapýlan yazýlý, görsel ya da iþitsel paylaþýmlardan doðabilecek yasal sorumluluk, mezkur içeriði paylaþan ForumAdasý üyesi gerçek kiþilere aittir. Ýlgili kanunun anýlan maddesinin 2. fýkrasýnda da çok açýk bir biçimde öngörüldüðü üzere; yer saðlayýcý, yer saðladýðý hukuka aykýrý içerikten, ceza sorumluluðu ile ilgili hükümler saklý kalmak kaydýyla, bu Kanunun 8 inci ve 9 uncu maddelerine göre haberdar edilmesi halinde ve teknik olarak imkân bulunduðu ölçüde hukuka aykýrý içeriði yayýndan kaldýrmakla yükümlüdür.
Açýklanan hukuki dayanaklar temelinde, hak ihlâli iddiasýnda bulunan hak sahipleri ÝLETÝÞÝM linkinden yer saðlayýcý ForumAdasý yöneticilerine ihtarda bulunarak bahse konu hususu teblið etmeleri halinde incelemeler yapýlýp, en geç 2 gün içerisinde gerekli iþlemler tesis edilecektir.

5101 sayýlý yasayla degiþik 5846 sayýlý Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu gereðince ForumAdasý üzerinde telif hakký bulunan MP3, video vb. eserlerin paylaþýmý T.C. Kültür ve Turizm Bakanlýðý tarafýndan hak sahipliði verilmiþ olan MÜ-YAP tarafindan yasaklanmýþ olup, yasal iþlem olmasý halinde, paylaþan kiþi ya da kiþilerin bilgileri gerekli kurum ile paylaþýlacaktýr.